800-1000 g peste, 500 g rosii, 3 oua, 30 g unt sau margarina, 1 lingura ulei, 1 lingura pesmet, maioneza preparata dintr-un ou, sare, piper.
Pestele se curata, se spala, se fierbe pe jumatate, se curata de oase si se taie in bucati potrivite. Rosiile spalate si decojite se taie felii si se inabusa in ulei, pâna devin pasta; se lasa sa se racoreasca, apoi se amesteca cu pestele si ouale batute, se sareaza si se pipereaza dupa gust. Compozitia obtinuta se toarna intr-o forma de budinca (sau o cratita potrivita), unsa bine cu unt si presarata cu pesmet, apoi se fierbe pe baie de apa 1 1/2 ora. Budinca se serveste calda cu maioneza sau unt topit si cartofi fierti.
Comentarii