1 kg peste, 1 morcov, o telina, o ceapa, 150 g unt, 4 oua fierte tari, o legatura marar verde, sare, piper.
Legumele se spala, se taie felii si se fierb in apa clocotita. Se adauga sare si putin piper. Se asaza in cratita pestele taiat bucati si se lasa sa mai fiarba 15-20 minute. Intre timp, se pregateste sosul. Se pune untul sa se topeasca. Ouale fierte tari se rad pe razatoare si se pun in unt cu mararul taiat fin. Se adauga sare si piper si se amesteca. Dupa ce pestele a fiert se scoate pe o farfurie si se toarna peste el sosul. Se serveste cu lamaie sau unt topit si patrunjel verde.
Briose cu stafide
1 pahar zahar pudra, 4 oua, coaja de lamaie, 1 pahar ulei, 1 pahar faina, 100 g stafide.
Se amesteca zaharul cu ouale si se bat pe abur, pana se ingroasa putin. Se da deoparte. Se adauga faina, uleiul si stafidele. Se amesteca pana obtinem un aluat moale. Se pune in forme mici, pentru tarte si se da la cuptor.
Comentarii