1,5 kg carne, 1,5 l apa, 2 fire de praz, o telina, 2 morcovi, 3 cartofi, o ceapa, o jumatate de varza, sare, verdeata.
Alegem carnea, o batem putin si dupa ce îi dam o forma rotunda, o legam cu sfoara. O punem în apa clocotita cu putina sare. Dupa cinci minute acoperim oala cu capacul si lasam sa fiarba la foc moale 1-2 ore. Cand carnea este pe jumatate fiarta, adaugam sarea si zarzavatul taiat bucatele. Scoatem carnea din zeama si o lasam 5-8 minute sa se racoreasca. Taiem felii subtiri. Le asezam pe o farfurie lunga. Punem drept garnitura zarzavatul. Presaram cu verdeata tocata. Se poate servi cu sos de hrean sau sos de usturoi.
Comentarii