500 g carne, 10-12 rosii, o ceapa, ? paharel vin alb, patrunjel, sare, o ceasca smântâna, ulei, 5 lingurite orez.
Spalam rosiile si acolo unde a fost codita taiem un capacel, care sa se tina într-o parte de rosie. Cu o lingurita scobim rosia. Ungem o tava cu grasime si asezam în ea rosiile lipite una de alta, cu capacul rasturnat într-o parte. Presaram putina sare peste ele. Tocam carnea. Prajim ceapa taiata marunt în ulei fierbinte, adaugam tocatura, sare, piper si amestecam bine, lasând-o pe foc fara sa se arda. Apoi curatam miezul rosiilor de seminte, îl taiem în bucati si când tocatura este aproape prajita, adaugam miezul patlagelelor. Turnam în tocatura ? paharel de vin alb si presaram patrunjelul tocat. Adaugam orezul ales si spalat, amestecam bine si umplem cu o lingura rosiile, lasând loc sa creasca orezul. Turnam deasupra restul de zeama de rosii strecurata. Daca este prea putina zeama, adaugam apa. Închidem capacelele rosiilor si presaram peste ele putin pesmet. Dam tava la cuptor, la foc potrivit. Într-o ora rosiile sunt fierte. Mâncarea este gata când sosul devine consistent. Daca rosiile au prea multa zeama, punem cratita pe foc direct, ca sa scada sosul încet. Se pot servi cu smântâna.
Comentarii