2-3 vinete, 1 dovlecel verde, tanar, 1 pahar ulei, o ceapa mica, sare, 2 rosii si 2 ardei grasi, pentru decor.
Se spala vinetele, se coc pe aragaz, la foc iute. Se intorc mereu sa se coaca bine, fara sa se arda. Se pun pe un fund de lemn acoperite cu un servet, doua minute, sa transpire. Se curata sub jet de apa, se pun la scurs intr-o sita de plastic sau intr-un cosulet de plastic cu gauri. Dovlecelul se curata de coaja, se taie bucati si se pune la fiert. Dupa ce a fiert se pune intr-o sita, sa se scurga de apa. Ceapa se curata, se spala, se toaca marunt. Se adauga vinetele, dovlecelul si se toaca impreuna, cu un tocator de lemn. Ardeii grasi se coc, se curata de pielite. Se rup fasii si se toaca impreuna cu vinetele. Se pun toate intr-un castron, se freaca cu ulei, ca maioneza, atat timp cat sunt calde inca. Numai atunci se absoarbe uleiul si vor ramane albe si gustoase. Daca vinetele se lasa mai mult fara a le prepara, se inegresc. Pentru pregatirea salatei se folosesc numai vase de sticla, sau plastic. Nu se folosesc vase cu smaltul sarit sau linguri de metal. Cand salata este bine frecata si este gata, se pune intr-un vas de sticla sau castron de portelan. Se orneaza cu felii de rosii si fasii de ardei gras copt.
Comentarii