Salata de varza rosie cu mere

500 g varza rosie, 2 mere mijlocii, o radacina mica de hrean, 3 linguri de ulei, 1/2 ceasca otet îndoit cu apa, 1/2 lingurita sare.

Se taie varza foarte fin, se sareaza, se amesteca si se stoarce. Se pune la foc sa fiarba otet de vin îndoit cu apa si cu sare cat trebuie. Se toarna otetul clocotit peste varza si se amesteca bine cateva minute cu o lingura si cu o furculita. Se dau merele pe razatoare si se amesteca bine cu varza. Se adauga uleiul. Se asaza varza în salatiera, iar pe margini se presara hrean ras.