Snitele de porc, pragheze

        600 g pulpa de porc, 1 lingura untura, 1 ou, 80 g costite de porc (fara os), 80 g ceapa, 1 lingurita mustar, sare, piper, 300 g sos brun.
Carnea taiata in felii subtiri se bate bine cu batatorul de carne si feliile sa fie sarate, piperate, se ung pe o parte cu mustar. Oul fiert tare se toaca marunt. Se amesteca cu costitele tocate si ele marunt iar cu aceasta compozitie se umplu feliile de carne. Se formeaza rulouri iar capetele se fixeaza cu scobitori. Rulourile de carne se asaza in tava si se frig in cuptor la foc potrivit pâna când se inmoaie. Când sunt moi, se toarna sosul brun si se mai fierb 15-20 minute. La masa se servesc cu garnitura de orez, paste fainoase sau pireu de cartofi.