740 g muschi de vita – 750 g specialitati de vita, 250 g ficat de porc, 250 g crenvursti, 250 ml ulei, 50 ml bulion, 50 g capere, 150 ml vin rosu, 50 g sare, 100 g salata verde.
Specialitatile de vaca – muschiul si ficatul – se taie felii (câte o bucata de persoana), se sareaza si se prajesc în ulei încins, având grija sa ramâna putin mustoase. Se stinge totul imediat cu bulion si putina supa de oase, se adauga caperele si crenvurstii taiati cuburi, apoi vinul si sarea, lasându-se sa mai fiarba putin. Se serveste cald, cu ornament de salata verde si garnitura de cartofi natur cu unt.
Comentarii