1,5 kg salau, 5-6 clatite, 3 linguri faina, 500 g smantana, cascaval, 1/2 pahar vin alb sec, 2 foi dafin, 3 linguri unt, sare, piper, coriandru.
Pestele se fierbe 15 minute in 1,5 litri de apa amestecata cu vin, cu foile de dafin, vegeta, boabe de coriandru, piper, sare. Cand este gata se dezoseaza si se presara vegeta. Se prepara un sos alb din smantana, apa, unt, faina, piper si sare. Se fierbe 15-20 minute pe foc mic, amestecand continuu. Intr-un vas de Jena se asaza, rand pe rand, clatitele, intre care se pune, succesiv, un strat de peste, unul de smantana, unul de peste, unul de sos si asa mai departe. Deasupra ultimei clatite se pune un strat de sos si cascaval ras. Se da la cuptor, la foc potrivit, pana se rumeneste putin.
Comentarii