Poate parea o gluma, dar nu este. Oare câti dintre cei cu un exces de greutate mai mic ori mai mare nu si-ar dori sa aiba la dispozitie un aliment natural delicios, plin de vitamine si minerale si care, în acelasi timp, sa fie sarac în calorii? Un asemenea produs exista si la noi, chiar daca e foarte putin cunoscut de consumatori, si el constituie totodata o remarcabila sursa de sanatate, fara efecte nedorite pentru organism.
Vorbim despre bame, a caror origine se pare ca ar fi orientala, vechimea folosirii lor urcând mult în timp, poate la peste un mileniu. Din zona araba bama s-a raspândit în cea mediteraneana, apoi si în cele doua Americi. Dintre compusii bamelor se detaseaza vitaminele A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E si K, apoi sodiul si potasiul, beta-carotenul, luteina, calciul, cuprul, fierul, magneziul, manganul, fosforul, seleniul, zincul, precum si proteine, fibre si grasimi. Iata si principalele lor calitati terapeutice:
– prevenirea diabetului, datorita fibrelor de calitate superioara, care ajuta la stabilizarea glicemiei prin reducerea ratei la care zaharul este absorbit din tractul intestinal, fiind astfel de folos în prevenirea acestei maladii;
– bamele contribuie la starea de sanatate a tractului intestinal, alimentându-l cu bacterii cunoscute sub numele de bacterii probiotice („bune”), si având un efect similar cu cel oferit de consumul de iaurt;
– reducerea colesterolului: consumate în mod regulat, bamele pot fi considerate un bun medicament, fiind utile în reducerea nivelului de colesterol si în eliminarea toxinelor din organism;
– ideale pentru curele de slabit: aceste legume sunt extrem de sarace în calorii, 100 de grame de bame având abia 31 kcal. Astfel, se dovedesc a fi alimente ideale în curele de slabit;
– tratarea ulcerului gastric: fibrele prezente în bame ajuta digestia, previn si amelioreaza constipatia. Spre deosebire de tarâtele de grâu, care pot irita tractul digestiv, bamele hidrateaza, datorita compusului lor mucilaginos. De asemenea, ajuta la tratarea ulcerului gastric si la neutralizarea acizilor, deoarece sunt foarte alcaline.
ADRIAN-NICOLAE POPESCU
Comentarii