1 kg ciuperci, 2 cepe, 1 pahar suc rosii, o legatura patrunjel, 2 linguri faina, sare, piper, boia.
Se curata ciupercile, se opresc doar palariile. Se lasa sa se scurga, apoi se calesc in ulei. Se scot din ulei si se pun deoparte. Se pot folosi si piciorusele, dar sunt mai aratoase asa. Se toaca marunt ceapa si se caleste in doua linguri ulei pana devine sticloasa. Se adauga sucul de rosii, sare, piper si se completeaza cu o cana de apa. Se lasa sa fiarba. Spre sfarsit se pun ciupercile si se lasa sa mai dea in cateva clocote. Se face un rantas din faina si apa rece care se toarna peste sos, amestecand continuu sa nu faca cocoloase. Se mai da intr-un clocot apoi se opreste focul si se presara patrunjel verde tocat marunt.
Bulgarasi de zapada
O cana nuca de cocos, o cana faina, 1 1/4 cana zahar farin, 1 varf de cutit sare, 6 linguri unt, 1 zahar vanilat, 4 lingurite lapte.
Se face un aluat dintr-o jumatate de cana cu nuca de cocos, faina, sare, 1/4 cana de zahar, untul tinut la temperatura camerei si zaharul vanilat, iar cand este gata se formeaza bilute cat mai uniforme ca sa se coaca in acelasi timp. Se coc bilutele in cuptorul preincalzit, aproximativ 15 minute, pana se intaresc, dar raman cu miezul fraged. Se scoate tava din cuptor si se lasa sa se raceasca. Intr-un bol se amesteca laptele cu zaharul pudra si se dau bilutele prin el apoi se tavalesc prin nuca de cocos ramasa.
Comentarii