150 g file peste, sare, piper macinat, o lingurita zeama de lamaie, 1 ou, 2 lingurite hrean ras, o lingura faina, o lingura unt topit, 200 g sfecla rosie (fiarta), 1-2 linguri otet balsamic, o lingurita mustar dulce, o lingurita ulei floarea-soarelui, 2 linguri patrunjel verde tocat, zahar.
Se spala pestele, se zvanta, se taie in doua, se sareaza, se pipereaza si se stropeste cu zeama de lamaie. In oul batut se incorporeaza hreanul ras, se dau bucatile de peste prin faina, ou, hrean si se prajesc circa 3 minute pe fiecare parte in uleiul incins, pana se rumenesc frumos. Se taie sau se rade sfecla si se toarna peste ea un sos preparat din otet, mustar, ulei si patrunjel verde, condimentat cu sare, piper si putin zahar. Se amesteca bine, se lasa sfecla sa se patrunda si se serveste cu pestele pane.
Rulada cu dovleac
150 ml apa minerala, 150 ml ulei, 150 ml lapte, sare, 1 ou, coaja de lamaie , 1 plic drojdie (sau cat o nuca de drojdie prospata), faina cat cuprinde.
Umplutura: dovleac, zahar, esenta de rom.
Se amesteca laptele caldut, apa, uleiul, oul, zaharul, coaja de lamaie, drojdia si un praf de sare. Treptat se adauga faina si se framanta un aluat potrivit care se lasa sa se odihneasca 30 de minute. Umplutura se pregateste dand dovleacul prin razatoare, apoi se adauga zahar dupa gust, se amesteca bine pana lasa sirop, iar la final se pune esenta de rom. Se intinde aluatul pe masa de lucru pudrata cu faina, se adauga dovleacul, se ruleaza si se asaza intr-o tava unsa si tapetata cu faina. Se coace in cuptorul incalzit, pana se rumeneste frumos. Se lasa sa se raceasca in tava dupa care se taie.
Comentarii