500 g carne, o ceapa, o felie de pâine, 2 linguri unt, o lingura faina, 1/2 ceasca zeama de carne (sau apa), 300 g cartofi, sare, piper, verdeata, o lingura pesmet.
Se da prin masina de tocat carnea împreuna cu ceapa si miezul de la o felie de pâine înmuiat si stors. Se înfierbânta într-o tigaie o lingura cu unt, se pune carnea si când începe sa se rumeneasca, se presara faina. Se amesteca si se stinge cu zeama de carne. Se adauga sare, piper si putin marar sau patrunjel tocat. Separat se fierb cartofii, se curata de coaja si se trec prin masina de tocat. Se unge cu unt o forma de sticla rezistenta la foc, se presara pesmet si se asaza un strat de carne, unul de cartofi, si asa mai departe. Deasupra se toarna o lingura de unt si se presara pesmet. Se tine la cuptor pâna se rumeneste.
Bastonase cu sare si chimen
100 g unt, 20 g drojdie, 250 ml lapte, 1 ou, faina, sare, chimen.
Se înmoaie drojdia în putin lapte. Untul se încalzeste, fara sa se topeasca si se amesteca împreuna cu faina, se adauga lapte câte putin, drojdia si se framânta pâna se obtine un aluat ca de taitei, mai vârtos. Se lasa sa se odihneasca 20 de minute. Se ia câte o bucatica de aluat si se modeleaza suluri subtiri si lungi de 10 cm, se asaza în tava, se ung cu ou, se presara sare si chimen si se dau la cuptor pâna se rumenesc.
Comentarii