Aluat: o cana untura, 500 ml lapte, o lingura zahar, o lingura sare, 1 plic amoniu alimentar, faina cât cuprinde.
Crema de brânza: 400 g brânza de vaci, 100 g smântâna, marar verde, ceapa verde, usturoi verde, sare, piper.
Se pun într-un vas untura, zaharul, sarea, amoniul si laptele, se amesteca si dupa aceea se adauga treptat faina, pâna rezulta un aluat omogen si elastic. Se înveleste aluatul în folie alimentara si se da la rece 1 ora. Intr-un bol se pun brânza de vaci, smântâna, mararul, ceapa, usturoiul spalat si tocat, sare si piper dupa gust si se amesteca toate ingredientele bine. Se da la frigider pâna se umplu rulourile. Se întinde aluatul si se taie fâsii de 1-2 cm latime, dupa care se ruleaza pe rulourile unse cu ulei. Se prajesc în baie de ulei, se scot într-un vas, se lasa sa se raceasca si se scot de pe forme. La final se umplu rulourile cu crema, cu ajutorul unei lingurite.
Negresa cu nuci
Blatul: 200 ml apa minerala, 150 ml ulei, sucul de la o portocala, 4 linguri gem de capsuni, 150 g zahar, 300 g faina, 1 plic praf de copt, 100 g nuci.
Glazura: 2 linguri cacao, 3 linguri zahar pudra, 2 linguri ulei, 2 linguri apa fierbinte.
Decor: nuca macinata.
Intr-un castron se pun gemul, sucul de portocala, uleiul, apa minerala, zaharul si la final faina amestecata cu praful de copt si cacaua. Compozitia se mixeaza si se pune într-o tava tapetata cu hârtie de copt. Deasupra se pun nucile taiate. Se coace 30 de minute la foc potrivit si dupa aceea se lasa la racit. Glazura se face la rece din zahar pudra, cacao, ulei si apa fierbinte. Se întinde peste blatul rece si se presara nuca macinata marunt.
Comentarii