500 g mere, o lingura zahar, 3 foi gelatina (sau 3 lingurite), putina scortisoara.
Spalam si taiem merele în patru, cu coaja cu tot. Le punem cu o jumatate de pahar cu apa într-o cratita pe care o asezam, acoperita, pe aragaz sau o dam la cuptor. Cand merele s-au copt, le trecem prin sita, iar zeama o pastram într-o craticioara. Punem piureul din nou într-o cratita. Inmuiem gelatina în apa rece, apoi o topim pe plita cu zeama ramasa de la mere, dar fara sa fiarba. Adaugam piureul de mere, o lingura cu zahar si putina scortisoara pisata. Batem compozitia timp de 20 minute, pana ce obtinem o spuma alba. Rasturnam spuma de mere într-o forma si o tinem o ora sau doua în frigider. Cand s-a racit, dam forma prin apa calda si o rasturnam pe o farfurie.
Comentarii