1 crap de 1-1,5 kg, 4-5 cepe, 3 catei de usturoi, lamâie, sare, piper, 1 lingura cu hrean ras, 1 lingura otet.
Crapul se curata, se spala si se portioneaza. Intr-o cratita cu putina apa se fierb cepele taiate in doua si usturoiul zdrobit. Se adauga bucatile de peste, se sareaza si se pipereaza. Se completeaza cu otet si apa, cât sa acopere pestele. Se da la foc mic 30 minute. Când este gata, se pune intr-un vas de Jena, se toarna deasupra zeama strecurata. Se da la rece iar sosul se gelatineaza. A doua zi se garniseste cu felii de lamâie si hrean ras.
Prajiturele din brânza de vaci si migdale
75 g brânza de vaci, 50 g migdale, 1 galbenus de ou, 5 g unt, vanilie sau coaja de lamâie, zahar dupa gust.
Migdalele se piseaza sau se dau prin masina, se amesteca bine cu brânza trecuta prin sita, galbenusul, vanilia si zaharul. Din aceasta compozitie se fac perisoare mici, se turtesc, se asaza pe tava unsa cu unt si se coc în cuptor, la foc potrivit.
Comentarii