Dovlecei umpluti cu carne

           6-7 dovlecei mici sau 3-4 mijlocii taiati in doua-trei bucati, 350 g carne tocata (de vita sau de porc), 1 legatura marar, 1 legatura patrunjel verde, 1 ceapa, câteva codite de ceapa verde, 2-3 linguri orez putin fiert, 8-10 rosii mici, ulei, 2 oua, sare, piper, 1/2 pahar cu smântâna, 1/2 lingurita de boia dulce. Se da carnea prin masina de doua ori si se amesteca cu ouale batute. Ceapa se caleste putin, coditele se taie marunt, se pun crude. Se taie marunt verdeata, se fierbe orezul; se amesteca bine toata compozitia, se pune sare si piper dupa gust. Se curata dovleceii de coaja, se taie pe mijloc apoi, se taie la un capat un capac; se scobeste miezul dovlecelului cu o lingurita. Se umple dovlecelul cu compozitia de mai sus. Dovleceii astfel umpluti se asaza intr-o cratita, unul lânga altul, cu compozitia in sus. Peste compozitie se pune o felie de rosie sau 1/2 rosie mica. Se toarna apa pâna la jumatatea dovleceilor si se adauga 2 linguri cu ulei si 1/2 lingurita de boia dulce. Se fierb la foc mic. Când apa a scazut, se adauga sos de rosii, patrunjel verde, sare dupa gust si se mai dau sa fiaba. Dupa ce au fiert se toarna trei-patru linguri cu smântâna in care s-au amestecat 2-3 lingurite de faina. Se mai lasa sa dea doua-trei clocote, la cuptorul incins. Se serveste in farfurie, cu smântâna si patrunjel verde.