Piure de urzici

1 kg urzici tinere, o lingura cu faina, zeama de urzici, unt sau ulei, hrean sau usturoi.

Se aleg urzicile, se spala in mai multe ape, se pun la fiert in apa clocotita, cu putina sare. Cand sunt fierte, se scurg, se toaca, apoi se amesteca bine cu o lingura de faina, 1/2 cana zeama in care au fiert urzicile, o lingura unt sau 2 linguri ulei. Se amesteca bine. Se lasa sa dea in doua-trei clocote. Cine doreste le poate servi cu mujdei sau cu hrean ras. Se serveste cu ochiuri, cu mamaliguta sau ca garnitura la fripturi.