1 kg rosii decojite, 750 g ceapa, 250 g zahar, 2 lingurite piper macinat, sare, 2 linguri mustar dizolvat intr-un pahar cu otet, 1/2 lingurita nucsoara, 5 g scortisoara pisata, 1 g cuisoare, 2 g enibahar.
Se fierb rosiile cu ceapa si se dau prin sita. Se adauga zaharul, mustarul, piperul, sarea, mirodeniile. Se lasa sa fiarba pâna devine ca o smântâna groasa; se pune in borcane, se leaga cu celofan si se fierb in baia de apa o jumatate de ora. Se ia de pe foc si se lasa vasul cu tot, cu borcane, pâna a doua zi. Se pun in camara, la rece. Sosul se serveste la fripturi.
Comentarii