300 g spanac fiert, o lingura faina, 2 linguri unt, 5 fileuri de ansoa sau 50 g sunca, 4 albusuri, 100 g cascaval, sare dupa gust.
Curatam spanacul, il spalam si il oparim în apa clocotita cu sare. Il scurgem, il taiem fideluta si il punem cu putin unt într-un vas rezistent la foc. Adaugam cateva fileuri de ansoa taiate, amestecandu-le cu spanacul. Pregatim un sos alb din faina si unt. Scoatem o lingura de spanac din vas si îl amestecam cu sosul alb si cu spuma de albusuri. Presaram cascaval peste spanacul din vas. Punem deasupra compozitia si din nou cascaval si dam la cuptor.
Comentarii