Supa de arpacas, scotiana

           400 g carne de miel sau berbec, 100 g unt, 3 fire de usturoi, 2 l apa, 1 lingura sau 1 lingurita supa concentrata de gaina, 125 g arpacas, 2 morcovi, 1 telina, patrunjel verde, 1/2 lingurita de sare, 1 vârf de cutit piper pisat. Carnea se curata de pe oase, se taie cubulete si, impreuna cu oasele si cu usturoiul, se prajeste in unt. Se adauga apa si se fierbe la foc potrivit. Dupa 1/2 ora se adauga arpacasul, iar mai târziu morcovii si telina taiate cubulete, precum si patrunjelul tocat marunt (2 linguri). Se pun sare si piper si se mai fierbe 20 minute. Se inlatura oasele. Se serveste cu patrunjel verde tocat marunt, deasupra.