Tort de portocale

Blatul: 4 galbenusuri, 140 g zahar pudra, coaja rasa si zeama de la 1 portocala, 140 g nuci date prin masina, 4 albusuri, pesmet alb.
Crema: 2 galbenusuri, zeama unei portocale, 40 g zahar pudra, 1 pachetel de zahar vailat, 3 linguri de vin alb bun, 250 g frisca.
Glazura: 200 g zahar pudra, zeama unei jumatati de portocala.
Se freaca galbenusurile cu zaharul pudra pâna când amestecul creste si se albeste. Se picura câte putin din sucul portocalei, se adauga si coaja rasa, apoi nucile date prin masina si albusurile batute spuma. Daca compozitia este prea moale, se adauga putin pesmet alb cernut fin. Se toarna intr-o forma unsa si tapetata cu hârtie. Se coace la foc moale. Pentru crema, se freaca cele 2 galbenusuri cu zaharul pudra, se adauga câte putin suc de portocala, apoi zaharul vanilat si vinul. Se amesteca bine si se fierbe in bain-marie. Când se ingroasa, se pune la rece, apoi se amesteca cu frisca. Blatul rece se taie in doua sau trei si se umple cu crema preparata, iar pe deasupra se pune glazura, pregatita din: 200 g zahar pudra amestecat cu zeama de la o jumatate de portocala. Se picura apa fierbinte pâna se obtine un sirop gros, care se toarna peste tort. Acesta se tine câteva clipe la gura cuptorului pentru a capata luciu. Se garniseste cu felii de portocala date prin sirop de zahar.