Nelipsit din alimentatia curenta, oul (in special cel de gaina, dar si de la alte specii de pasari) reprezinta totodata un remarcabil rezervor de sanatate. El contine aproape toate vitaminele si microelementele necesare pentru intarirea echilibrului organismului. Motiv suficient de serios ca sa-l folosim si ca medicament! Intr-o perioada, exista teoria gresita ca ouale contin colesterol daunator. Ultimele cercetari arata insa ca in componenta acestora se gasesc lecitina, holina si colesterol „bun”. Ficatul nostru foloseste colesterolul din ou pentru producerea de secretii biliare si formarea de celule noi; lecitina hraneste creierul si dizolva depunerile aterosclerotice din vasele sangvine, iar holina este foarte importanta pentru imbunatatirea memoriei si eliminarea toxinelor din ficat.
Fortifiant al imunitatii
Ouale sunt un depozit adevarat de vitamine A, K, E, grupa B, niacina, biotina si acid folic. Dupa cantitatea de vitamina D, de care ducem lipsa aproape toti, ouale sunt pe locul doi dupa uleiul de peste. In ou se afla combinatia optima de microelemente: fosfor, fier, cupru, mangan si cobalt, iar in coaja – calciu si magneziu.
Ouale contin si fermenti cu efect antimicrobian, antiedemic si antiinflamator. Dar asta nu inseamna ca de acum inainte trebuie sa incepem fiecare zi cu omleta, ou fiert sau ochiuri, ca sa nu epuizam pancreasul si tractul digestiv, care inca nu „s-au trezit”. De aceea, specialistii in nutritie ne fac cateva recomandari foarte utile.
– Sa mancam ouale dupa orele 14, cand organismul asimileaza mai bine nutrientii din ou, mai ales in perioada septembrie-iunie, cand organismul are nevoie crescuta de vitamine.
– Pentru intarirea imunitatii si imbogatirea organismului cu vitamine si microelemente se prepara bucate in care ouale se combina cu zarzavat, legume si frunze verzi de papadie, trifoi, podbal, tei, artar dulce si urzica.
– Pentru copii si tineri este util consumul zilnic de ou, iar la varsta a treia, sunt de ajuns 2-3 oua pe saptamana.
– Pentru intarirea imunitatii si imbogatirea organismului cu vitamine si microelemente se prepara bucate in care ouale se combina cu zarzavat, legume si frunze verzi de papadie, trifoi, podbal, tei, artar dulce si urzica.
– Pentru copii si tineri este util consumul zilnic de ou, iar la varsta a treia, sunt de ajuns 2-3 oua pe saptamana.
– Ca sa pastram nutrientii din ou si sa asiguram asimilarea lor, ouale de gaina se tin pe foc un timp scurt, pana se intaresc putin (omleta sau oua fierte).
– Ouale crude nu sunt sterile. Coaja lor are multi pori prin care respira viitorul pui, dar si prin care microbii patrund inauntru. De aceea, se recomanda sa spalam bine ouale, chiar si inainte de fierbere, ca sa prevenim salmoneloza.
– Ouale crude nu sunt sterile. Coaja lor are multi pori prin care respira viitorul pui, dar si prin care microbii patrund inauntru. De aceea, se recomanda sa spalam bine ouale, chiar si inainte de fierbere, ca sa prevenim salmoneloza.
ADRIAN-NICOLAE POPESCU
Comentarii