1 kg carne amestecata (vaca, porc, berbec, vitel), 3-4 cepe, 2 dovlecei, 500 g mazare, 250 g morcovi, o vanata, o legatura de marar, 150 g bame, o conopida, 100 g fasole grasa, 100 g fasole fideluta, 500 g cartofi, o legatura patrunjel verde, 4 ardei grasi, o jumatate varza, 1 fir praz, putin leustean, 1 kg rosii, 300-400 ml ulei.
Curatam carnea de pielite, o spalam si o taiem in bucati egale, nu prea mari. O saram si o punem intr-un vas. Curatam zarzavatul, il spalam si il taiem in cuburi sau in felii. Oparim bamele cu bors ca sa nu se intinda. Fasolea grasa o taiem in doua. Taiem jumatate din rosii si adaugam la zarzavat. Amestecam usor zarzavatul si carnea. Apoi punem totul intr-o tava unsa cu ulei si turnam deasupra restul de grasime. Taiem felii rotunde restul de rosii si le asezam peste ghiveci ca un capac. Ghiveciul macelaresc se coace descoperit la cuptor.
Comentarii