Pentru a pastra sanatatea inimii si a vaselor sangvine, antioxidantii sunt aliati importanti. Aceste substante ajuta în lupta contra radicalilor liberi care ataca celulele cardiace. Ele împiedica de asemenea oxidarea grasimilor foarte nocive pentru vasele sangvine. Respiratia si oxigenul provoaca oxidarea si „stresul radicalar”. La aceasta se adauga stresul cotidian, fumatul, excesul de zahar sau de grasimi în sânge ce accentueaza denaturarea constituentilor celulelor sistemului cardiovascular. Pe lânga diminuarea la maximum a factorilor de risc de boli cardiovasculare, pentru a elimina radicalii liberi este de asemenea nevoie sa contati pe antioxidantii alimentari în încercarea de a pastra sanatatea inimii si a arterelor.
Printre acesti antioxidanti se numara carotenoizii. Acesti pigmenti care dau culoare legumelor (galben, rosu, portocaliu) se gasesc în nu mai putin de 600 de variante în natura. Organismul uman poseda numai patru, care se gasesc în sânge: doi carotenoizi, luteina si licopenul. Aportul sistematic al acestor substante reduce semnificativ riscul de cardiopatie coronariana, prin diminuarea oxidarii LDL (colesterol rau), împiedicându-l sa adere la peretii arterelor. Licopenul (de culoare rosie, prezent în compozitia tomatelor) pare cel mai eficient în combaterea actiunii radicalilor liberi. Pigmentii de culoare portocalie îndeplinesc numeroase functii antioxidante si protejeaza contra cancerului, degenerescentei maculare legate de vârsta, îmbatrânirii cutanate si pot fi consumati fara rezerve. Vitamina E este un alt antioxidant pretios, al carui rol principal este protejarea membranei celulelor organismului. Se gaseste în uleiurile vegetale, nuci, cereale integrale, legume cu frunze verzi (salata, spanac etc.). Vitamina E favorizeaza circulatia sângelui, cu atât mai bine cu cât se combina cu alte molecule antioxidante: vitamina C sau betacarotenul (precursor al vitaminei A).
Foarte interesant este faptul ca aceste rezultate nu se obtin decât consumându-le în stare naturala. Mai ales vitamina E nu este absorbita foarte bine de catre organism daca este luata doar sub forma de gelule. Vitamina C este antioxidantul cel mai cunoscut, ce se gaseste în fructe, citrice mai ales, dar si în legume. Permite reducerea consumului de oxigen la efort si contribuie astfel la reducerea stresului oxidativ din întreg organismul. În plus, destinde vasele sangvine si diminueaza nivelul colesterolului. Un suc de portocale, o portocala si un kiwi pe zi aduc aproape 400 mg vitamina C, adica echivalentul unei pastile. Chiar si legumele gatite sunt o buna sursa de vitamina C: 15-50 mg/100 g.
MIHAELA VLAD
Comentarii