1 crap, 75 ml ulei, o lingurita sare, 200 ml vin negru, piper, 200 ml suc de rosii, 200 g arpagic inabusit sau 200 g ciuperci umplute cu rosii.
Se curata crapul, se spala si se taie bucati. Se sareaza si se asaza intr-o tava cu ulei, se ung cu ulei si bucatile de peste, apoi se dau la cuptor. Cand pestele s-a rumenit, se adauga vinul negru, piperul, sucul de rosii. Se lasa sa dea bine in fiert, apoi se scoate din cuptor. Se lasa la racit, dupa care se aranjeaza pe un platou garnisit cu arpagic inabusit sau cu ciuperci la cuptor umplute cu rosii.
Rulada cu ciocolata
Foaia: 8 oua, 150 g zahar, 100 g ciocolata, 100 g faina.
Crema: 3 oua, 180 g zahar pudra, 100 g ciocolata amaruie, 200 g unt, vanilie.
Ouale se bat spuma cu zaharul, apoi se adauga ciocolata rasa si faina. Se unge o tava cu unt si se tapeteaza cu faina. Se toarna compozitia si se da la copt, 25 de minute. Dupa ce s-a copt, se rastoarna pe o hartie si se unge cu crema. Crema se prepara batand ouale cu zaharul si ciocolata amaruie topita pe baia de aburi, pana cand compozitia devine ca o smantana. Se lasa la racit, apoi se amesteca bine cu untul batut spuma si vanilia. Se opreste un sfert din crema. Se unge foaia cu crema si se ruleaza, iar cu restul oprit se unge rulada deasupra. Se poate tapeta cu 50 g alune taiate.
Comentarii