Salata bulgareasca

           Aceasta salata se prepara din toate legumele ce se pot consuma crude vara, cum sunt: rosii, ardei, castraveti, ceapa, varza, conopida etc. Legumele se curata, se spala si se taie toate în felii la fel de groase. Într-un borcan bine spalat si uscat se asaza legumele rânduri-rânduri, iar deasupra se pun frunze de telina, frunze de visin si printre legume bucati de hrean. Se mai pune o punga cu boabe de mustar si se fixeaza doua scândurele care împiedica legumele sa se ridice la suprafata. Otetul de 9s se dilueaza, adaugând la fiecare litru de otet doi litri de apa si câte 30 g sare pentru fiecare litru de lichid. Se asaza vasul cu lichid pe foc si, când acesta fierbe în clocote, se toarna deasupra legumelor. Se acopera imediat borcanul cu hârtie pergament sau cu celofan si se leaga strâns. Când borcanul s-a racit, se pune la pastrare. Iarna, când se serveste, se adauga ulei, cartofi fierti, masline si oua rascoapte. Se amesteca salata cu uleiul si cu cartofi taiati cubulete si se asaza în mijlocul farfuriei, se garniseste cu feliile de oua rascoapte si cu masline.