2-3 rinichi de vitel, 300 g orez, 100 g unt, sare, piper, patrunjel verde tocat, 2 linguri sos de rosii, 2 linguri cu vin, zeama de carne.
Se curata rinichii de pielite, se oparesc bine cu apa clocotita, se taie în doua fiecare rinichi, se scoate toata grasimea, se taie feliute si se pun într-o cratita cu unt; se adauga patrunjel verde tocat, sare, piper, vin si se pune la prajit acoperind cu un capac. Dupa ce s-au rumenit se adauga sosul de rosii. Se fierbe orezul în zeama de carne sau apa si cand este numai pe jumatate fiert se amesteca cu rinichii si se adauga o jumatate ceasca zeama de carne. Se da la cuptor si se lasa sa fiarba.
Comentarii