Aluat pentru prajit

               300 g faina, 2 linguri ulei, 2 oua, 1 ceasca apa calduta sau lapte, drojdie cât o nuca, un vârf de cutit, sare. Se prepara un aluat cu faina, drojdia dizolvata în putina apa calda, galbenusurile frecate cu sarea si uleiul. Se amesteca bine, turnând treptat câte putina apa calduta sau lapte, pâna se obtine un aluat de consistenta unei smântâni subtire. Când este gata, se acopera vasul si se lasa la caldura ca sa creasca. Înainte de a folosi aluatul, se adauga albusurile batute spuma si se amesteca usor, de sus în jos. În acest aluat, se înmoaie felii de mere, cascaval etc. care se prajesc apoi în grasime încinsa.