Budinca de brânza de vaci cu nuci

           500 g brânza de vaci, 3 oua, 1 cescuta ulei, 1 lingura rasa de faina, 1 ceasca lapte, 2 linguri zahar, 1 pahar nuci macinate, coaja de la o lamâie, 2 linguri zahar pudra, putin unt. Se prepara un sos alb (ca pentru ciulama) din ulei, faina si lapte, se lasa sa se racoreasca apoi se amesteca cu brânza trecuta prin sita, zaharul tos, coaja de lamâie, nucile si galbenusurile. Când amestecul este bine omogenizat, se adauga albusurile batute spuma. Se unge o forma bine cu unt, se toarna compozitia si se pune în cuptorul încins sa se coaca la foc potrivit 30-35 minute. Când budinca este frumos rumenita se scoate din cuptor si se serveste calda pudrata cu mult zahar.