Crochete de cartofi

           500 g cartofi, 50 g unt, 2 galbenusuri, sare, piper macinat sau nucsoara rasa, 1 ou intreg, pesmet, ulei pentru prajit. Cartofii se coc la cuptor, se scobeste miezul si se framânta cu untul, cu galbenusurile; se adauga sare si piper. Se impart in portii egale, li se da forma lunguiata de 5-6 cm lungime, se trec prin ou batut, prin pesmet si se prajesc in ulei incins. Se servesc ca garnitura la fripturi, stropindu-se cu unt pe deasupra.