80-100 nuci verzi mici, 1 kg zahar, o lamâie, 3 pahare cu apa, vanilie.
Se curata nucile de coaja verde (cu manusi de plastic de bucatarie) pâna la carnea alba si se pun in apa rece, dupa ce fiecare nuca este curatata. Se scot din apa rece, se pun intr-un tifon, se leaga tifonul, apoi se oparesc in 3 ape clocotite, lasându-le sa fiarba câte zece minute. Dupa ce au fiert, se lasa sa se scurga de apa pe o cârpa curata de bucatarie. Se prepara siropul iar când este legat se da drumul nucilor in el, apoi se pune dulceata la foc mic. Se lasa sa fiarba câteva clocote, apoi timp de 10 minute la foc iute. Se adauga zeama de lamâie si coaja de lamâietaiata patratele mici, se lasa sa mai fiarba. Se da deoparte, se adauga vanilia. Se lasa la racit.
Comentarii