Fasole scazuta cu tarhon

         400 g fasole boabe uscata, 2 linguri cu ulei, 2 linguri cu faina, 1 vârf de cutit cu boia, 100 ml smântâna, zahar, otet, 2 catei de usturoi, 1 lingura de tarhon.
          Fasolea spalata se inmoaie pentru o noapte. A doua zi se pune la fiert, se adauga sare dupa gust (daca se pune sare mai devreme, fasolea se inmoaie mai greu). Se face un rântas din ulei, faina si usturoiul razuit, se presara cu boia, se amesteca bine cu putina apa rece si se adauga la fasole. Se presara cu tarhon si se lasa pe foc pâna fierbe complet. Se potriveste la gust cu sare si zahar, iar la sfârsit se adauga smântâna. Se asorteaza cu cârnati prajiti sau fierti, ori cu slanina prajita.