Mere caramelizate

7-8 mere mijlocii, 6 oua, 6 linguri zahar, 6 linguri faina, 1 lingura zahar pudra, 2 linguri zahar tos, 2 linguri unt. Se spala merele bine, se sterg cu un prosop si se scoate casuta cu sâmburi. Se ia o cratita mai înalta, se unge cu unt, se tapeteaza cu zahar pudra, iar pe fund se asterne un strat de zahar tos, de un centimetru. Se asaza merele în cratita cu scobitura în sus si se pun la cuptor la foc potrivit tinându-se pâna se înmoaie. Separat se freaca bine galbenusurile cu zaharul, se adauga treptat faina, iar la urma albusurile batute spuma. Se toarna peste mere si se pune din nou la cuptor. Când prajitura s-a copt se scoate din cuptor, se lasa sa se abureasca si se rastoarna pe un platou.