2-3 muschiuleti de miel.
Pentru marinata: o lingurita boabe de mustar, 1/2 lingurita chimen, 1 catel usturoi, 1 fir rozmarin, o lingura mustar, 3 linguri ulei de masline, sare, piper.
Pentru sos: o lingura ulei de masline, câteva frunze de salvie, 2 fire rozmarin, 3-4 catei usturoi, 100 ml vin, 1 cub de unt.
Pentru marinata se pun boabele din chimen si de mustar la prajit intr-o tigaie. Când sunt gata, se piseaza alaturi de 1 catel de usturoi intr-un mojar. Se adauga rozmarin tocat, mustarul, uleiul de masline si se potriveste de sare si piper. Se amesteca bine si se pune marinata peste muschiuletii de miel, dupa ce i-am zvântat bine cu servete de hârtie. Se lasa carnea la marinat timp de 1 ora, in frigider. Dupa aceea se incinge gratarul foarte bine si se pun muschiuletii de miel sa se friga. Când sunt gata, se pregateste si sosul de ierburi si vin. Uleiul de masline si untul se incing intr-o tigaie. Se adauga cateii de usturoi intregi, frunzele de salvie si cele de rozmarin si se lasa pe foc 10-15 minute, pâna se inmoaie. Se toarna vinul peste ierburi si, eventual, un strop de zeama de lamâie. Sosul rezultat se toarna peste muschiuletii de miel si se servesc imediat.
Briose cu ciocolata
600 g faina, 2 plicuri praf de copt, 300 g zahar, 100 g unt, 450 ml lapte, 2 oua, 2 plicuri zahar vanilat, 200 g ciocolata.
Se bat ouale, apoi se adauga zaharul si restul ingredientelor. Se toarna compozitia in forme de briose tapetate cu hârtie speciala. Formele se umplu pe sfert. Se pune un patratel de ciocolata, apoi mai adaugam umplutura, pâna umplem 2/3 din forma. Se coc timp de 20 minute. La final se orneaza dupa preferinte.
Comentarii