Ochiuri cu pireu de cartofi si sunca

5 oua, 200 g pireu de cartofi, 200 g sunca, 4 felii subtiri de slanina, 1 lingura de patrunjel tocat, sare, piper. Se toaca marunt sunca si se amesteca cu pireul, patrunjel tocat, sare, piper si un galbenus de ou. Se împarte acest amestec în patru gramajoare rotunde si se înconjoara fiecare din acestea cu o felie de slanina afumata care se prinde cu o scobitoare. Se pun pe o tava unsa cu unt si se tin 20 de minute în cuptor (încalzit dinainte). Se fierb ochiurile si se pun pe fiecare gramajoara. Înainte de a servi, se scot scobitorile.