Omleta cu ciuperci, in diferite feluri

         3 oua, 50 g faina, 300 g ciuperci, 50-100 g unt, ceapa, sare, lapte. Un aluat de clatite se amesteca cu ciupercile crude, tocate marunt, usturoi sau ceapa tocata si se coace o omleta obisnuita. Se pot coace si omlete separat care se umplu apoi cu ciuperci inabusite in unt. Foarte gustoasa este si omleta cu ciuperci (rasucita). Omletele se asaza una lânga alta intr-o tava iar peste ele se toarna 100 ml lapte, amestecat cu un galbenus de ou, sare si albusul batut spuma. Se coace la cuptor pâna se formeaza o crusta. Omleta preparata astfel poate fi taiata in 2-3 bucati, se trece prin fana, ou, pesmet si se coace in untura. Se serveste cu sos de ciuperci sau salata verde.