Omleta cu sunca

         4 albusuri, 3 galbenusuri, 50 g cascaval ras, 2 linguri cu smântâna dulce si groasa, 2 linguri cu faina, sare, untura.  Albusurile se bat spuma tare si li se adauga câte un galbenus. Se amesteca cu cascaval ras, smântâna si faina adaugata sub forma de ploaie. Compozitia se toarna intr-o tava unsa bine cu untura si se coace la foc potrivit. Se amesteca sunca tocata marunt cu un gabenus, cu smântâna, piper macinat, dupa gust. Omleta coapta si fierbinte se rastoarna pe un servet curat presarat cu cascaval ras. Deasupra se intinde sunca, se ruleaza si se serveste imediat.