Pilaf de ciuperci cu rinichi

     350 g orez, 100 g unt, 500 g ciuperci proaspete, 100 g cascaval, 2-3 cepe, 1 1/2 kg oase de supa, sare. Oasele de supa se spala, se oparesc, se spala din nou si apoi se fierb. Ciupercile se curata, se spala in mai multe ape, apoi se taie felii. In unt se calesc ciupercile impreuna cu ceapa curatata si taiata marunt. Apoi se adauga orezul, se caleste 5 minute si se stinge cu supa de oase. Se potriveste de sare, se lasa sa dea in fiert si apoi se introduce in cuptor unde se tine circa 25 minute. Pentru servit, pilaful se pune intr-o forma. Pe deasupra se presara cascaval ras si unt topit.