1,5 kg spanac, o ceapa, o lingura unt, o lingura faina, o ceasca lapte, sare.
Se alege, se spala si se fierbe spanacul. Se scurge bine si se toaca fin. Se taie marunt o ceapa si se caleste usor cu o lingura de unt. Se pune spanacul si se presara faina, peste care se toarna o ceasca de lapte. Se tine pe aragaz amestecand mereu, pana ce spanacul a fiert si este destul de legat.
Spuma de albus cu capsuni
2 albusuri, 1 pahar cu varf de zahar farin, 1 pahar cu varf de capsuni.
Se pun intr-un castron albusurile si zaharul farin, se bat bine, cel putin 20 minute. Cand se leaga bine se adauga capsunile si se mai amesteca putin. Se asaza in boluri si se tine la frigider cateva ore. Inainte de a fi servita, se pun deasupra cateva capsuni.
Comentarii