1 kg pui, 150 ml ulei, 50 g faina, 700 g ceapa, boia de ardei dulce, o lamaie, sare.
Puiul se curata, se taie bucati, se sareaza si se prajeste in ulei. In uleiul ramas se caleste faina, se adauga ceapa tocata marunt si se continua calirea. Se stinge cu apa, se adauga boia si se lasa sa fiarba 30 minute. Se adauga sosul peste carne, se potriveste de sare si se pune zeama de lamaie. Se mai fierbe 20 minute la foc potrivit.
Pandispan cu cirese si zmeura
6 oua, 6 linguri faina, 6 linguri zahar, 4 linguri ulei, 2 linguri smantana, 300 g cirese (fara samburi), zmeura proaspata, 1 plic zahar vanilat, esenta vanilie, sare.
Intai se lasa cuptorul sa se incinga la foc potrivit si se tapeteaza o tava sau o cratita cu unt si faina. Intr-un vas se mixeaza bine doar albusurile pana se fac spuma. Se adauga zaharul si se bate iar pana se topeste. Galbenusurile se amesteca bine cu uleiul, zaharul vanilat, esenta de vanilie si se adauga treptat peste albusuri, mixand totul incet, pentru a nu se lasa spuma. Se pune smantana si se adauga un praf de sare. Mai amestecam foarte putin. Faina se adauga in ploaie, amestecand cu o spatula de sus in jos, pentru a nu se lasa pandispanul, pana se incorporeaza toata. Compozitia se toarna in forma pregatita si se pun peste pandispan fructele curatate de samburi si zmeura. Se da pandispanul la cuptor si se coace pana devine usor rumenit. Se lasa la racit, se scoate prajitura din forma, se taie, apoi se pudreaza cu zahar.
Comentarii