600 g carne vitel, 150 g untura, 2 linguri faina, 250 ml bere, 50 g bulion, 5 cepe, o capatana usturoi, 1 morcov, o legatura verdeata, piper, sare.
Se taie carnea in bucati egale, apoi se sareaza si se bate cu ciocanul pentru snitele, care se dau prin faina pe ambele parti. Intr-o cratita se pune untura la incins, apoi se adauga bucatile de carne si se prajesc pana devin rumene. Se scot pe o farfurie. In untura incinsa, se pun ceapa taiata felii, morcovul ras fin si usturoiul. Cand ceapa a prins culoare galbuie, se stinge cu bulion. Se toarna apoi o cana cu apa. Se adauga piper si sare. Acest sos se strecoara si se toarna peste bucatile de carne prajita care au fost puse in prealabil intr-o alta cratita. Se toarna berea si se pun la foc potrivit, timp de 20-30 minute. Se scot apoi din cratita, se asaza pe un platou si se presara deasupra verdeata tocata.
Prajitura cu nuca
250 g faina, 250 g zahar pudra, 6 oua, 250 g miez de nuca, 1 pachetel zahar vanilat.
Galbenusurile se freaca cu zaharul pana se obtine o spuma, se adauga miezul de nuca taiat marunt, zaharul vanilat, albusurile batute spuma. In final se incorporeaza usor faina. Compozitia obtinuta se toarna in tava unsa cu unt si presarata cu faina, se introduce in cuptor si se coace 20-25 minute la foc potrivit. Dupa ce s-a racit, se pudreaza cu zahar vanilat si se taie sub forma de batoane.
Comentarii