4 dovlecei mijlocii, 3 linguri unt, 2 linguri faina, 1/2 ceasca lapte sau apa, 2 linguri branza, 3 oua, sare.
Se curata dovleceii, se taie în bucati potrivite si se oparesc cu apa clocotita si sare. Se scurg, se asaza într-o forma cu unt. Se tin putin pe foc pana iese toata zeama din ei. Se face separat o compozitie din doua linguri nu prea pline cu faina, doua linguri cu unt topit, fierbinte. Se amesteca, fara sa se rumeneasca si se sting cu lapte sau cu apa. Se lasa sa fiarba pana se îngroasa bine, apoi se da la o parte. Cand compozitia s-a racorit putin, se adauga branza rasa si galbenusurile puse pe rand. Se potriveste de sare. La sfarsit se adauga albusurile spuma. Se toarna compozitia peste dovlecei, se stropeste cu unt, se presara branza si se da la cuptor o ora, la foc potrivit.
Crema de cacao fara ou
500 ml lapte, o lingura cacao, 3 linguri faina, 4 linguri zahar, 100 g unt proaspat, 2 linguri rom.
Se dizolva cacaua, faina si zaharul cu putin lapte rece. Se freaca bine pana nu mai ramane nici un cocolos, se toarna cu încetul laptele, se pune crema pe foc si se amesteca pana se leaga. Se da la o parte si cand este aproape rece, se pune untul proaspat, taiat în bucatele mici si doua linguri de rom. Se freaca pana ce untul s-a amestecat cu crema.
Comentarii