1 kg piept de vaca, o ceapa, 500 g spanac, o lingurita faina, ulei, smântâna, o lingura unt, 2 oua, usturoi, sare, 5 felii pâine.
Pieptul se pune la fiert in apa cu sare. Se spumeaza des si se fierb bine. Spre sfârsit se adauga ceapa taiata marunt si se mai fierbe pâna ce carnea de pe oase este moale. Spanacul se caleste in ulei sau unt, se adauga faina si usturoiul zdrobit, se subtiaza cu câteva linguri cu supa. Se toarna peste spanac supa strecurata. Se curata oasele de carnea care se taie cubulete si se adauga in supa. Galbenusurile se amesteca bine cu smântâna, se subtiaza cu supa si se lasa sa mai dea un clocot. Feliile de pâine se taie in cubulete, se stropesc cu unt topit si se rumenesc in cuptor. Se servesc la fiecare portie de supa.
Dulceata din coji de portocale
4 portocale mari cu coaja groasa, 1 kg zahar, 1 pahar apa, o lamâie, vanilie.
Se rad portocalele de coaja. Se scoate miezul de la portocale. Cojile de portocale se pun la fiert in apa clocotita. Dupa ce au fiert bine, se scot pe o planseta. Se lasa sa se raceasca, se taie suvite si apoi patratele mici. Se face un sirop din 1 kg zahar si 1 pahar din zeama in care a fiert cojile de portocale. Se adauga sucul de la o lamâie, vanilie, se pun patratelele de coaja de portocale. Se lasa sa dea câteva clocote. Se lasa la fiert pâna scade zeama si dulceata este gata. Se pastreaza in borcane, la rece.
Comentarii