500 g sparanghel, 100 g smantana, 1 ou, 1 1/2 ceapa, 50 g unt, 1/2 lingurita faina, 1/2 l apa.
Se spala sparanghelul, se taie varfurile si se lasa deoparte. Cozile se pun la fiert intr-o oala cu 1/2 l apa si un praf de sare. Dupa ce au fiert, cozile se scot cu o lingura cu gauri. Se introduc in oala varfurile de la sparanghel. Intr-o craticioara se topeste untul, se amesteca cu faina si se subtiaza cu supa sau apa, apoi se toarna in oala cu supa si se lasa sa dea cateva clocote. Se bate oul cu smantana si se toarna in supa.
Comentarii