Tocatura de praz

          1 kg praz, 1 pachet de unt, 1 lingurita cu faina, 250 g smântâna, 2 galbenusuri, sare. Se curata prazul de frunze, lasând doar bulbul si o mica parte din tulpina. Se spala si se taie bucati, care se oparesc timp de 5 minute in trei litri de apa clocotita, dupa care se strecoara si se pun din nou in apa clocotita. Dupa alte 5 minute, prazul se scurge de apa, se toaca (nu prea marunt) si se caleste in unt. Se presara cu faina, se condimenteaza cu sare si piper, se adauga smântâna si se lasa sa fiarba la foc mic, timp de circa 15 minute. Când este gata, compozitia se ia de pe foc si se adauga galbenusurile, frecate bine, dupa care se serveste fierbinte, cu felii de pâine prajita.