5 vinete mici, aluat pentru clatite, o legatura patrunjel, 100 g cascaval, ulei, sare, piper.
Se fierb vinetele. Se strecoara, se trec sub jet de apa rece, se scurg bine, se taie in doua pe lungime si se scobesc de miez. Acesta se amesteca cu patrunjel tocat marunt si cascavalul ras, adaugandu-se putina sare si piper. Cu aceasta compozitie se umplu vinetele, dupa care se dau printr-un aluat de clatite consistent. Se prajesc in ulei bine incins. Se servesc calde.
Placintele cu urda
100 g unt, 100 g faina, 100 g urda, putina sare.
Umplutura: 250 g urda, un ou, 2 linguri cu zahar, o legatura marar.
Din unt, faina, urda si sare se face un aluat moale. Se intinde o foaie patrata, se impatureste in patru, se da la rece 10 minute. Se repeta operatia de 2-3 ori. Se intinde apoi o foaie mare, se taie patrate, se pune urda amestecata cu marar tocat fin, cu ou, sare si putin zahar. Se fac placintele, se pun in tava si se dau la cuptor. Se servesc calde. Se poate face aluatul cu branza de vaci pentru saleuri. Se pot umple si cu carne sau cascaval.
Comentarii