3 felii carne de porc, 2 cepe, o lingura unt, 3 foi dafin, 1 pahar vin rosu, 5 catei usturoi, 2 linguri zahar.
Carnea se condimenteaza cu sare si piper, se asaza intr-o tava, se adauga putin vin, apa si foile de dafin. Se da la cuptor pâna se patrunde, apoi se adauga usturoiul pisat si se mai lasa la cuptor pâna se rumeneste. Ceapa se curata, se spala si se taie julien. Se caramelizeaza zaharul si apoi se adauga ceapa, restul de vin si se fierbe aproximativ 15 minute. Când se serveste, friptura se garniseste cu sosul de ceapa.
Plachie de peste
1,5 kg peste, 500 g arpacas, 250 g ceapa, 3 linguri ulei, 150 ml vin alb, 3-4 rosii, sare, piper, mustar boabe, verdeata, cimbru.
Pestele se curata si se spala. Ceapa taiata marunt se inabusa in ulei, se stinge cu arpacasul bine spalat si fiert, se pune putina apa, piper, boabe de mustar putin zdrobite, cimbru pisat, verdeata si se potriveste de sare. Totul se toarna intr-o tava, pestele portionat sau intreg se asaza deasupra si se da la cuptor. Dupa ce s-a copt pe jumatate, se pun deasupra bucati de rosii si se da tava din nou la cuptor. La sfârsit, se adauga vinul si se lasa pâna ce pestele s-a rumenit.
Comentarii