1,2 kg pulpa de miel, 2 linguri unt, 2 linguri ulei de masline, sare, piper, 125 ml vin alb sec, zeama de la 2 lamai.
Carnea de miel taiata bucati se rumeneste in unt si ulei de masline. Se potriveste de sare si piper, se amesteca bine, se toarna jumatate din cantitatea de vin si din zeama de lamaie. Se acopera vasul cu un capac si se tine la foc mic aproximativ o ora si jumatate. Cand sosul scade, se adauga treptat restul de vin si zeama de lamaie.
Salata de humus
2 linguri ulei de masline, o ceapa rosie, o lingurita seminte de chimion, o lingurita seminte de coriandru, 1/2 lingurita seminte de fenicul, 400 grame de naut din conserva, zeama de la 1/2 lamaie, sare, 1-2 lingurite boia dulce, pasta de susan.
Intr-o tigaie se caleste ceapa tocata marunt, apoi se adauga 2 lingurite de ulei de masline. Cand devine aurie se ia de pe foc si se lasa la racit. Condimentele (chimion, coriandru, fenicul) se prajesc timp de 2 minute la foc mic, apoi se iau de pe foc si se macina pana devin pudra. Intr-un bol se mixeaza nautul cu pasta de susan, pudra de condimente, sare, ceapa rosie si zeama de lamaie, pana obtinem o pasta fina. Se pune intr-un vas, apoi se decoreaza cu seminte de pin si boia dulce.
Comentarii