Vinete umplute cu ciuperci

          5 vinete tinere, 1 ceapa, 1 lingura cu unt, 20 ciuperci, patrunjel verde, 4 catei de usturoi, 1 lingura cu faina, 2 linguri cu cascaval ras, 2 oua, 1 pahar cu sos de rosii.  Se fierb vinetele, curatate de coaja, si se scobesc. Se taie ceapa marunt si se rumeneste in unt cu usturoiul pisat, cu ciupercile taiate marunt, patrunjelul verde tocat si miezul de la vinete, tocat si el, la care se adauga smântâna amestecata cu faina. Se lasa sa fiarba câteva minute. Dupa ce s-a racit se pun 2 oua, cascaval ras, si se amesteca bine. Cu aceasta compozitie se umplu vinetele. Se asaza intr-o cratita, se presara pesmet, se toarna peste ele sosul de rosii si se da la cuptor. Când sosul a scazut, sunt gata.